AeroPress

MARCA DEL PRODUCTO
Aerobie

$ 25.000 $ 27.000

MARCA DEL PRODUCTO:
Aerobie Inc.  

AeroPress es un sistema inventado cerca del año 2006 por un ingeniero, físico y catedrático de Stanford llamado Alan Adler. Se sentía muy impaciente con la lentitud de hacer una buena taza de café, con necesitar muchos implementos de gran volumen y el largo tiempo que demoraba lograr un filtrado de calidad que usualmente toma unos 4 minutos. Después de mucho pensar logró inventar una herramienta que mediante presión manual y agua caliente mezcla beneficios de un filtrado y espresso sin necesidad de mayor equipamiento. Liviana y práctica, la aeropress es el método ideal para producir un café limpio, con carácter y en cualquier lugar. Ideal para viajes, libre de BPA y fácil de limpiar.

El novedoso Gadget es simple, pero las características de sabor que logra la han hecho uno de los indispensables de las cafeterías de especialidad y favorita de muchos baristas. Adler desarrolló un filtro de papel que permite una taza muy limpia sin ese sobre-amargo que se puede producir con la borra fina depositada en el fondo de la extracción de una prensa francesa. Adler comenzó a comercializar su "kit" y rápidamente se volvió un objeto de culto entre los más fanáticos del mundo cafetero, considerada un objeto de estudio, útil y que permite tener "un falso espresso" (como Adler le ha llamado), fuerte, concentrado y a la vez muy limpio y brillante en boca.


INCLUYE 350 filtros de papel.

Si necesitas más filtros de papel para tu aeropress puedes encontrarlos en el siguiente link:

Filtros de papel para aeropress

Si necesitas repuestos para tu aeropess puedes encontrarlos en el siguiente link:

Goma de repuesto

Portafiltro Aeropress


¿Cómo se usa?

La aeropress es un sistema "sencillo" pero variable, como en todo método de extracción, la diferencia radica en que mediante presión, los resultados pueden variar con mayor intensidad. Recuerda en la obtención de café no hay una sola receta -y por eso nos fascina tanto- te dejaremos con un pequeño instructivo pero la idea es siempre experimentar, probar distintos orígenes y entretenerse con distintos métodos de extracción.

Paso 0: Es muy buena idea calentar el agua antes de comenzar con el resto del proceso.

Paso 1: Remueve el portafiltro, y ubica en el, un filtro de papel para aeropress.

Portafiltro


Portafiltro con filtro de papel


Paso 2:


Enrosca el portafiltro con filtro en la base de la cámara de tu aeropress, esa parte será la que va encima de tu taza o recipiente receptor, esta parte quedará ubicada hacia abajo.


Esta es la base de la cámara de estracción


Ubica esta parte hacia abajo

Ubica esta parte hacia abajo cuando le hayas puesto el portafiltro

Paso 3: Agrega café molido - de preferencia que la molienda sea lo más reciente posible para aprovechar su potencial- con unos 20 a 22 gramos aproximadamente de café estaría bien, esto equivale (más o menos) a dos cucharadas de la medida que viene con tu aeropress. ¿Que tan molido? no es regla, pero más o menos una molienda situada entre espresso y filtrado para v60 estaría bien, pero una de las gracias de la aeropress, es que es uno de los métodos donde más tipos de moliendas puedes usar y experimentar. Tu aeropress viene con su propio embudo para ayudarte a depositar el café y luego depositar el agua, como todo en la aeropress, calza perfecto. Si no tienes un buen molino recuerda que nos puedes pedir el - CAFÉ - molido para tu método preferido  o pueden interesarte algunos modelos de aquí - MOLINOS -


Cuchara medidora de aeropress


Paso 4:

Puedes usar agua calentada hace poco menos de 5 minutos y estaría bien (aproximadamente 90°C), asegúrate que sea suficiente agua como para la cantidad que necesitas. Luego limpia el filtro con agua caliente y esa la desechas.

Basta con un poco de agua para limpiar


Paso 5:

Si no tienes una balanza bajo tu aeropress, puedes usar las guías dibujadas que hay en la cámara de extracción. Comienza por depositar los granos con ayuda del embudo de tu aeropress.


Luego continuas depositando un poco de agua en los granos pero no llenes el depósito, solo suficiente agua como para mojar los granos, que estos se hinchen y comiencen a botar el CO2 contenido en ellos y a hidratarse para prepararse para el resto de la extracción. Es optativo usar la paleta con la que viene para ayudar a que todos los granos se hidraten equitativamente.



Paleta de turbulencia


Paso 6: Agrega el resto del agua, déjala allí por unos 10 segundos más y puedes darle otro pequeño movimiento con la paleta, esto se llama darle turbulencia. Luego de un total entre 45 y 55 segundos, posiciona el émbolo (o pistón) en la parte superior de la cámara y comienza a aplicar una contante presión hasta llegar a los granos.


Dependiendo de cuanto querías lo llenas y luego ya puedes seguir con el émbolo.


El embolo se sitúa por arriba


Recuerda no presionar fuerte los granos o quedará amarga






Paso 7: disfruta un excelente café, tomate el tiempo para sentir las características de la bebida resultante.


Paso 8: cuando te acuerdes, limpia tu aeropress, es simple, solo debes desenroscar el portafiltro negro ubicado en la base, presiona un poco más el embolo para expulsar la "pastilla" de café resultante y su filtro. Luego limpia el resto de las piezas como lo harías con cualquiera de tus otros artículos luego de utilizarlos.

Sacas el portafiltro y solo presiona un poco más.

Recuerda que Sábado por medio tenemos clases abiertas a quien quiera participar en la cafetería Ubuntu (Hamburgo 1818, Ñuñoa, Santiago), allí puedes aprender sobre distintos métodos y que conversemos un poco de nuestra pasión.

También puedes encontrar suscripciones de café a tu casa (por el momento solo Santiago) aquí - SUSCRIPCIONES - vamos cambiando orígenes y varietales constantemente, así siempre tendrás un café nuevo para entretenerte y disfrutar.

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