Café en verde - Nicaragua

MARCA DEL PRODUCTO
Cafe Lama

$ 12.000 $ 16.000

Café en verde (Sin tostar):

Con estos granos puedes vivir la mágica experiencia de tostar, preparar y disfrutar tu propio grano de café.

Tostar el café es un proceso apasionante, es una experiencia llena de olores y notas desde lo más simple hasta lo más complejo y envolvente, sentirás el particular sonido de los granos mientras aumentan de volumen e irás percibiendo como se desarrollan las notas características de este grano. Las diferencias de altura, origen, proceso de beneficio y junto con tu perfil de tueste encontrarás todo un mundillo para investigar y experimentar.

Existen distintas formas de tostar un café, lo principal es tener las ganas; puedes usar una olla de palomitas de maíz o un simple sartén, en Africa todavía es tradicional que la matriarca de casa tueste los granos en un viejo disco de metal agitandolo sobre el fuego de la casa. Tostar es todo un ritual. 

En caso que tuestes con un sartén se recomienda precalentarlo un poco, colocar una muestra de 100 gramos de café aprox. e ir moviendolo con una paleta de madera. Es importante evitar que el cafe se quede tocando la superficie del sartén por mucho tiempo, ya que la trasnferencia de calor sería excesiva y quemaría el grano en una de sus caras. 

La termperatura inicial, teniendo como parámetros de 0 a 10, la podemos comenar en 8 durante unos minutos hasta que el café empiece a colocarse amarillo, es buen momento de bajar la llama a 4 por otros minutos hasta que llegue a un color marron claro y culminando nuestra tostada, bajando la potencia a 2, siempre manteniendo el café en movimiento. El punto de tueste lo decides tu, lo importante es no quemar el grano ni ponerlo aceitoso, al ocurrir esto vamos a obtener sabores amargos y sensación astringente en boca. 


Café de Brown Coffee Roasters de El Salvador en formato de 1000g.

  • 100% Arábica
  • Varietal: Caturra
  • Beneficio: Lavado
  • El café de Nicaragua tiene 83 Puntos
  • Finca: Beneficio Las Nubes 
  • Proceso: Lavado 
  • Altitud: 1.100 a 1.250 m.s.n.m 
  • Certificación: Rainforest


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